Красная икра в России может закрепиться в более дорогом ценовом сегменте из-за снижения вылова лососевых. Об этом сообщают "Ведомости".
Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев считает красную икру премиальным продуктом, а нынешний рост цен — возвращением к более естественному для нее уровню.
По его словам, ощущение, что красная икра должна быть дешевой, сложилось в том числе из-за большого объема браконьерской и некачественной продукции. Экономически оправданной он назвал цену на уровне 15–16% от стоимости черной икры, а в пиковые периоды — не выше 20%.
Сырье при этом становится более ограниченным. К 24 сентября в России добыли около 98 тысяч тонн лососевых — в 3,4 раза меньше, чем к той же дате прошлого года.
Росрыболовство ранее допускало, что итоговый вылов по итогам года составит около 100–110 тысяч тонн. Это примерно втрое меньше результата 2025 года.
Эксперты не исключают, что период слабых уловов окажется продолжительным. В таком случае россияне могут реже покупать красную икру или переходить на более доступные ее виды.
