Получить самый вкусный и сочный шашлык просто. Попробуйте в стандартный маринад добавить всего один ингредиент - киви, и мясо будет таять во рту. Главное, не переборщите: если передержать мясо в таком соусе, то получится "каша".
Ингредиенты:
- Свинина, говядина, баранина:1,5 кг
- Киви:1-1,5 плода (не более 150 г). Не больше!
- Лук репчатый:3-4 шт.
- Растительное масло:2-3 ст.л.
- Соль, перец, специи:по вкусу
- Минеральная вода (по желанию):100 мл.
Способ приготовления:
Уберите с мяса пленки и жилки, нарежьте кубиками. Для приготовления маринада измельчите в блендере лук до состояния кашицы. Киви очистите от кожуры, разомните вилкой или натрите на мелкой тёрке. Смешайте ингредиенты, добавьте растительное масло, специи и тщательно перемешайте в маринаде каждый кусочек мяса.
Оставьте мясо при комнатной температуре. Важно: не передержите мясо в киви, иначе получится "паштет". Мариновать в таком соусе курицу или свинину нужно не дольше 40-50 минут, говядину или баранину - максимум 1 час и 20 минут.
Совет: если вы маринуете говядину, то сразу не солите мясо. Добавьте его примерно за 20 минут до жарки. Если замаринуете сразу в солёном соусе - он может "вытянуть" сок.
