Вкусные и очень сытные "шашлычки" из грибов могут стать прекрасной альтернативой стандартного барбекю из мяса. Если вы ещё не пробовали жарить их мангале, то до сих пор не знаете, насколько сочным может быть блюдо, приготовленное на углях.
Записывайте этот простой рецепт и испробуйте его уже в следующую поездку на природу. К слову, приближающиеся выходные на юге Сахалина обещают быть жаркими – прогнозируют солнце и до +19 градусов.
Ингредиенты
- Шампиньоны;
- Творожный сыр;
- Чеснок;
- Зелень;
- Бекон сырокопчённый (отлично подойдёт обычный "Венгерский").
Приготовление
Возьмите нужное количество шампиньонов - одним хватит двух-трёх, другим и килограмма будет мало, поэтому точную "граммовку" не указываем. Помойте и вырежьте ножки - не выкидывайте, они пригодятся позже.
Готовим начинку: смешиваем творожный сыр с порезанным мелко чесноком (на одну "ванночку" творожного сыра 140 гр хватит одного крупного зубчика или двух небольших). Туда же добавим измельчённую зелень - укроп, петрушка или другое, что любите. Нарежьте мелко ножки грибов и также добавьте в смесь.
Выложите начинку в грибы - от ножек для этих целей останутся хорошие выемки. Старайтесь не переусердствовать, чтобы смесь не вываливалась за края. Иначе в процессе жарки сыр может попытаться "убежать".
Каждый фаршированный гриб обверните беконом. Важно, чтобы это был не варёный, а сырокопчённый бекон, слайсы которого хорошо отделяются друг от друга. При необходимости зафиксируйте зубочистками с двух сторон - главное, не забудьте их убрать перед жаркой, а то сгорят.
Грибы выложите на решётку для барбекю. Жарьте на мангале до готовности (примерно 10 минут), периодически переворачивая. Если вы хорошо обернули шампиньоны беконом и не переборщили с начинкой, то сыр не потечёт.
Подать такие грибочки на природе можно с запечённым в костре картофелем или свежими овощами.
Примечание: если хотите ещё больше упростить рецепт, то попробуйте сделать шампиньоны на мангале без начинки. Просто подержите грибы в маринаде несколько минут, оберните беконом и выложите на решётку. В качестве маринада на скорую руку отлично подойдёт обычный кетчуп или соевый соус + майонез. Экспериментируйте!
