Тыква каждый год соревнуется с кабачками за статус самого колоритного представителя осеннего урожая. Где ее только не встретишь – на ярмарках, в супе, на кухне, в поделках или котлетах. А что, если тыквой "разбавить" привычные блюда? Сахалинка рассказала, как сделать самые нежные блины всего за 5 минут.
Сразу оговоримся: тесто на тыквенные блины отличаются по консистенции от обычных: оно будет плотнее и гуще, поэтому по сковороде не будет растекаться суперлегко - ему надо "помогать", периодически подливая. Соответственно, сделать тесто очень тонким – не та цель, которую мы здесь преследуем.
Итак, возьмем кусочек тыквы (примерно 200 гр), очистим, порежем на маленькие кубики или потрем на терке. Зальем примерно 400 мл молока и отправим все в блендер, где массу будем взбивать до однородной. Как правило, для этого достаточно половины минуты на максимальной скорости.
Выльем полученную массу в миску. Добавим два яйца, соль и сахар. Перемешаем.
Настал черед муки. Добавляем ее столовыми ложками, чтобы не пересыпать: тесто не должно быть слишком жидким или, наоборот, крутым. Идеальный вариант: немного гуще теста на обычные блины. После добавим 2-3 столовые ложки растительного масла и еще раз все тщательно перемешаем.
Выкладываем блины на сковороду однородным, но не очень тонким слоем. Выпекайте на среднем огне, иначе тесто будет прилипать. Предварительно сковороду не протираю маслом, так как в тесто уже добавили растительного, а на каждый готовый блин укладываю кусочек сливочного. Но, если душа требует или тесто прилипает, то можно смазать маслом и сковороду.
Эти блины получаются нереально нежными. Они сочетаются с любым вареньем и джемом, так как вкус тыквы не выбивается, а, скорее, еле уловим. Зато своим цветом тыква здесь щедро поделится – блинчики выходят не только вкусными, но и ярко-желтыми.
