Тунцы стали подходить к берегам Итурупа ещё чаще - таким наблюдением с astv.ru поделился местный житель. Накануне рыбаки-любители за 15 минут вытащили из моря сразу пять тропических рыбин: экземпляры не отличались гигантскими размерами, но "взяли количеством".
Как стало известно astv.ru, тунцы попались островитянам недалеко от Курильска. Удаление - примерно 1 км от берега.
"Стали очень часто заходить, даже на территорию порта в Китовом однажды заплывал. Скоро на удочку с берега будем ловить вместо горбуши!", - пошутил курильчанин.
Обилие тунцов в 2026 году отмечают и у берегов Сахалина. Astv.ru рассказывал, как теплолюбивые рыбины пошли на север, а некоторые экземпляры достигали внушительных размеров - более 200 кг. О многом говорит и тот факт, что в этом году в регионе впервые установили рекомендованный объём промышленного вылова.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Сахалинцев просят делиться с учёными информацией о местах добычи тунца
- Теплолюбивый тунец погнал иваси к Сахалину
Соседям отдали, муж ещё стейк посолить попытался, провонял весь холодильник, и все равно .омно
2200 за кг
Это не столько готовое блюдо для еды, сколько важный ингредиент для бульона даси — основы многих японских супов и соусов. Процесс его приготовления довольно сложный и многоступенчатый:
Сырой тунец потрошат и нарезают крупными кусками.
Филе припускают на медленном огне около часа.
Удаляют жир и кости.
Филе коптят в дыму дубовой древесины до полного высыхания.
Копоть и грязь счищают, после чего рыбу вялят на солнце.
На поверхность обработанного куска подселяют плесневые грибки (Aspergillus, Eurotium, Penicillium) и оставляют бродить.
Выступающую плесень постоянно срезают.
В итоге рыба становится сухой и твёрдой, теряя около 80% массы. Полученный продукт (карэбуси или хонкарэбуси) строгают в тонкую стружку, которую и используют в кулинарии. Более тонкая стружка (ханакацуо) часто подаётся как гарнир, а более толстая (кэдзурикацуо) — для бульона. Уверен через 5-10 лет мы выловим и сожрём всего ихнего тунца и опустим эту популяйию на 0!!!!