Разнообразием блюд из капусты уже вряд ли кого-то удивишь. Однако рецепт этого маринада для краснокочанной точно закрепится в вашем персональном списке лучших кулинарных идей. Быстро, вкусно и, главное, полезно!
Краснокочанная капуста в маринаде не годится для долгого хранения, поэтому сразу оговоримся: делаем закуски столько, сколько в силах съесть за пару дней. В этом рецепте мы берём за основу примерно 500 гр. К слову, о полезных свойствах краснокочанной капусты слагают легенды: считается, что за счёт высокого содержания антоцианов (поэтому она фиолетовая) снижает воспаление, а по содержанию витаминов С и К находится в лидерах среди других продуктов.
Итак, тонко шинкуем капусту. Добавляем в неё немного свежей моркови, нарезанной соломкой, и измельчённые два зубчика чеснока. Основа готова.
Для маринада потребуется:
- уксус 9%;
- сахар;
- соль;
- вода;
- масло растительное.
На такой объём капусты хватит одного литра воды. Добавим в него по 2-2,5 столовые ложки соли и сахара (на вкус), а также немного уксуса (если хотите не ярко выраженную "кислинку", то хватит 1,5-2 столовые ложки). Туда же влить 2-3 чайные ложки растительного масла. Всё тщательно перемешать.
Капусту выложить в контейнер или стеклянную банку, утрамбовать.
Залить маринадом так, чтобы капусте было относительно "свободно" в таре. Убрать в холодильник на 5-6 часов или оставить на ночь. Всё, можно подавать на стол!
Маринованная капуста получается очень сочной, хрустящей и яркой. Её можно подавать в качестве закуски или салата. Приятного аппетита!
Люблю капустку.....