История и виды тарелок в доброутреннем с конкурсом)

С добрым утречком!

Сегодня День пограничника в России

День оптимизатора Рунета (День SEO-оптимизатора)

День специалиста негабаритных грузоперевозок (День негабаритчика)

День брюнеток

Международный день защиты женского здоровья

День красного волка

День рождения майонеза

Всемирный день борьбы с голодом

Международный день защиты женского здоровья

Теперь новости

Мексиканские повара приготовили рекордное количество гуакамоле

Многие любители гуакамоле (закуски из авокадо) считают, что такой еды никогда не бывает слишком много.

Возможно, они пересмотрели бы своё мнение, если бы попали на фестиваль «Feria del Aguacate» в городе Танчитаро (Мексика). В честь праздника там собралось более 800 поваров, которые усердно трудились более 2,5 часов, чтобы приготовить невероятное количество обожаемой многими закуски — целых 6800,5 килограммов.

Огромный чан с гуакамоле как магнитом притягивал к себе многочисленных гурманов, и их терпение было вознаграждено. Как только представители Книги рекордов Гиннесса объявили, что на фестивале был установлен официальный мировой рекорд, свежеприготовленное гуакамоле раздали всем ликующим гостям праздника.

Нашла тут и тут

Рекордсмену понадобилась минута, чтобы надеть 32 футболки

На счету Дэвида Раша из Айдахо (США) имеется множество мировых рекордов, но теперь он установил ещё один, используя футболки.

Дэвид, чьи предыдущие рекорды, связанные с футболками, включали в себя наибольшее количество футболок, надетых за 30 секунд, и самое быстрое надевание 10 футболок одним человеком, поборол титул за наибольшее количество футболок, надетых человеком за одну минуту. Рекордсмен рассказал, что у подобного трюка имеются специфические сложности — примерно после десятой футболки приходится следить не за утекающим временем, а за тканью футболок, которая натягивается на тело всё хуже и хуже. Это как бороться со смирительной рубашкой.

В итоге мужчина надел за минуту 35 футболок, но 3 из них были не засчитаны судьями из Книги рекордов Гиннесса (нижний край не доставал до талии Дэвида). Впрочем, даже 32 футболок вполне хватило для звания мирового рекордсмена.

Нашла тут и тут

Вопрос на сегодня

Окрошка: на квасе, сыворотке или кефире?

Теперь очередь подборочки

От хлеба до устриц: история и виды тарелок

Тарелка, пожалуй, является одной из самых привычных предметов посуды на нашем столе. Настолько привычной, что мы почти никогда не задумываемся о её происхождении и о том, какой долгий и удивительный путь она прошла через века.

 

Типичная обеденная тарелка для второй половины XIX века. Однако эта конкретная тарелка, судя по сохранившейся бумажной этикетке, получила Гран-при на Всемирной выставке в Париже в 1889 году.

Краткая история тарелки

Самые первые «тарелки» появились ещё в глубокой древности. Правда, выглядели они совсем не так, как современные. Люди использовали плоские камни, деревянные дощечки, листья растений, лепешки. История же керамической тарелки началась в эпоху неолита. В античные времена происходит дальнейшие развитие керамической посуды, в том числе тарелок, и в быту богатых людей появились декоративные и парадные блюда.

В Средние века в Европе индивидуальных керамических тарелок не было. В бедных семьях ели из одной общей миски или горшка, в котором готовили еду. В состоятельные люди в качестве тарелок использовали либо деревянные дощечки, либо толстый ломоть чёрствого хлеба. Назывались такие тарелки «тренчер». На них накладывали еду с общих блюд, стоявших в центре стола. В XV веке, особенно в Северной Европе, хлебные тренчеры всё чаще стали заменять деревянными, которые были четырёхугольной формой. В XVII веке более широкое распространение получают оловянные тарелки, ставшие характерной частью столового обихода зажиточных слоёв общества.

Настоящий расцвет тарелки начинается в эпоху Ренессанса и особенно в XVII–XVIII веках. Именно тогда в Европе и России активно развивается производство фаянса, майолики и фарфора. В XVIII веке, после того как в 1708 году в Европе начинается собственное производство фарфора, формируется привычный нам облик тарелки. Кстати, первые фарфоровые тарелки появились в Китае ещё в VII–VIII веках. Но вернёмся в Европу. В XVIII веке получают распространение фарфоровые сервизы, включавшие сервировочные и индивидуальные блюда и тарелки.

В XIX веке ассортимент тарелок ещё более расширился и появились тарелки, различающиеся по назначению, форме и размеру.

Виды тарелок

Тарелки принято делить по материалу, из которого они изготовлены, а также по назначению, форме и размеру. В наши дни наиболее распространёнными являются фарфоровые и фаянсовые тарелки, отличающиеся изящным внешним видом и используемые как в повседневной сервировке, так и для праздничного стола. Размер и форма тарелки подбираются в зависимости от подаваемого блюда и особенностей сервировки стола.

Предлагаю подробнее рассмотреть тарелки по назначению.

Все тарелки, предназначенные для подачи и употребления пищи, можно разделить на две основные группы:

• сервировочные
• индивидуальные.

Сервировочные тарелки используются для общей подачи блюд на стол. Они, как правило, имеют больший размер и предназначены для размещения закусок, горячих блюд, выпечки, фруктов и др. К этой категории относятся блюда и большие тарелки для общей сервировки.

Индивидуальные тарелки предназначены для одного человека и используются непосредственно во время приёма пищи. В эту группу входят обеденные, закусочные, суповые, десертные, хлебные, чайные и другие виды тарелок.

Наиболее многочисленную и разнообразную группу составляют именно индивидуальные тарелки, поэтому предлагаю рассмотреть их подробнее. Сразу хочу отметить, что все далее указанные размеры являются условными, поскольку как в прошлом, так и в настоящее время у разных производителей существуют собственные стандарты. Поэтому диаметр и форма тарелок могут незначительно отличаться в зависимости от страны, производителя и исторической эпохи.

В наши дни основными индивидуальными тарелками являются:

•глубокая столовая (cуповая)

• мелкая столовая

•закусочная

•пирожковая

Глубокая столовая тарелка в прошлом была исключительно предназначена для подачи супов, крем-супов, похлёбок. Бульон традиционно подавали в специальных чашах с одной или двумя ручками и блюдцем — бульонницах или чашах для бульона. Во Франции их называли écuelle. В наши дни такая посуда также существует, однако используется значительно реже, чем прежде, и далеко не повсеместно.

Кроме перечисленных тарелок существуют индивидуальные тарелки для:

• хлеба ( диаметр около 15 см),
• сливочного масла (диаметр около 11 см).

Эти тарелки ставят слева от основного прибора.

А ещё есть тарелки для:

• устриц

•эскарго

Более подробно про эти виды тарелок??

•салата (салатные тарелки от 17 см в диаметре). Могут быть плоскими или с небольшим углублением для салатов с заправкой.

Сразу отмечу, что в наши дни салатные, закусочные и даже десертные (часто они же пирожковый) часто взаимозаменяемы, так как наш быт очень сильно упростился, а... в прошлом было иначе.

Старинные сервизы отличаются от современных именно количеством и разнообразием предметного ряда, в том числе тарелок. В богатых домах количество тарелок могло исчисляться десятками и для практически каждого блюдо была своя тарелка: для рыбы — одна, для жаркого — другая, для десерта — третья, для фруктов — четвёртая и т.д.

По количеству, качеству и составу сервизов можно было судить о достатке семьи, её социальном положении и образе жизни (ведёт ли она уединённое существование или активно участвует в светской жизни).

Обратите внимание, что рядом с десертной тарелкой представлена тарелка для завтрака. Такие тарелки особенно были популярны в Великобритании и США в конце XIX — начале XX века. Использовалась во время завтрака.

Кстати, в Великобритании до сих пор можно приобрести наборы тарелок для завтрака, и для британского рынка в Европе по-прежнему специально производят такую посуду.

Присутствует и некая чайная тарелка. Чайную тарелку не стоит путать с привычным чайным блюдцем. Это абсолютно разная посуда. Чайные тарелки предназначены для пирожных и лёгких закусок к чаю. Они входили в состав английских или американских чайных чайных сервизов. На русском мы их чаще называем десертными тарелками. Вспоминаем наши советские чайные сервизы, в которые кроме обязательных чайных чашек с блюдцами входили десертные тарелки (это они).

В прошлом были популярны очень красивые сервизы для подачи рыбы.

Кроме таких тарелок для костей, в форме фасолины или полумесяца, были распространены индивидуальные салатные тарелки.

Еще были тарелки сервировочные и индивидуальные:

• для спаржи
• 

В прошлом спаржа в России не была редкостью даже зимой. И именно зимой она лучше всего росла.

• для артишока
• 

Не могу не написать несколько слов про старинные десертные тарелки. Десерт любого парадного стола, без преувеличения, составлял самую затратную часть. Глазированные фрукты, желе, мороженое, сорбеты, пирожные, конфеты, бисквиты и прочее требовало соответствующей роскошной посуды, и для изысканной подачи десертов были придуманы и роскошные десертные сервизы, которые нередко по количеству предметов и декоративностью превосходили обеденные. Десертные тарелки, которые и входили в состав десертных сервизов, настолько изящны и художественно оформлены, что в наше время воспринимаются скорее как предметы искусства, чем как утилитарная посуда. Наши современники часто принимают их за декоративные/настенные тарелки и используют для украшения интерьеров. 

Чуть не забыла про блюда и тарелки-грелки, которые работали от горячей воды.

Сегодня старинные и винтажные тарелки — это коллекционные предметы. Существуют коллекционеры и только определенного вида тарелок, например, тарелок для устриц.

Нашла тут и тут

А прикольное название сегодня предлагаю придумать вот к этой фотке

Прекрасного вам дня!