Встречаем четвёртый день Масленичной недели - "Разгуляй"! В старину именно этот день считался самым весёлым и шумным: колядками, играми и прочими забавами пробуждали весну и "заряжали" природу своими эмоциями. Ни в коем случае сегодня нельзя грустить! Помогайте нуждающимся и дарите друг другу тепло.
Astv.ru продолжает недельную традицию чаепития в редакции. Сегодня на столе - необычайно нежный шоколадный блинный торт. Корреспондент astv.ru раскрыл секрет своего коронного блюда на Масленицу, каждый кусочек которого тает во рту.
Шоколадный блинный торт
За основу возьмём рецепт блинов на молоке - они всегда получаются нежными и тонкими, а для лёгкого шоколадного вкуса добавим какао. В этом рецепте нет соды или разрыхлителя теста, а дырочки образовываются за счёт растопленного сливочного масла в составе.
Тесто (на торт в высоту из 7-10 блинов):
яйца - 1 шт;
молоко - 350-400 мл (подогреть);
сахар - 1 ст. л;
мука - 150-200 гр;
масло сливочное - 35 гр (растопить);
какао - 1,5-2 ст. л;
соль - щепотка.
Крем:
сливки 33% - 200 мл;
сахарная пудра - 3 ст. л.
Способ приготовления:
Немного взбиваем яйца и добавляем половину тёплого молока - его нужно предварительно подогреть на плите или в микроволновке, чтобы температура была выше комнатной. Потом добавляет сахар и соль, перемешиваем. В отдельной чаше смешиваем муку и какао и постепенно просеиваем в жидкую основу, тщательно размешивая. Когда вся мука будет добавлена, вливаем остаток молока и растопленное сливочное масло.
Справка: количество сахара и какао можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений - возможно, кто-то любит послаще.
Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде и даём им полностью остыть.
А пока займёмся кремом - для этого охлаждённые (это очень важно) жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой до крепких пиков, добавив щепотку соли. Брать лучше именно сахарную пудру, так как сахарный песок не успеет раствориться в холодных сливках. Попробуйте крем - если для вас недостаточно сладкий, то добавьте ещё пудры.
Собираем торт - блинчики прослаиваем кремом, сверху можно украсить тёртым шоколадом (по желанию). Дайте тортику постоять минимум 2-3 часика, но лучше оставить на ночь.
Приятного аппетита!
Хотя наверное должно быть и вкусно.